Auvergne, vins, tables & moments gourmands

Au cœur de la France volcanique, Clermont-Ferrand et l’Auvergne cultivent une identité gastronomique unique. Ici, les marchés s’animent dès l’aube, les paniers se remplissent de spécialités auvergnates, et l’odeur du pain chaud se mêle à celle des fromages affinés. Les visiteurs à la recherche de restaurants à Clermont ou curieux de découvrir la gastronomie clermontoise trouvent rapidement leur bonheur : bistrots, auberges, caves et tables gourmandes auvergnates où l’on cuisine avec authenticité et générosité.

Gastronomie à Clermont-Ferrand : le goût du terroir

Dans l’assiette, l’Auvergne se reconnaît. Le Saint-Nectaire fermier, le Cantal ou le Bleu d’Auvergne ont le goût des pâturages et des volcans. On les accompagne de charcuteries fines, de lentilles du Puy ou de pâté de pommes de terre encore tiède. Les plats racontent l’histoire de la région : produits simples, saveurs franches et terroir préservé.

De nombreux chefs clermontois mettent en avant les spécialités auvergnates avec créativité. Un verre de vin d’Auvergne -- Gamay, Pinot noir ou Chardonnay — complète idéalement le repas, pour un accord mets & vins parfait. La richesse des vins d’Auvergne se découvre ainsi au fil des bouchées et des dégustations, à Clermont comme dans les environs.

A découvrir:

Pavillon Lamartine: Près de la place de Jaude, poussez la grille de ce Pavillon et découvrez un restaurant à l'élégance toute contemporaine. La cuisine, savoureuse et gourmande, s'inscrit dans l'air du temps. Et qui sait ? Peut-être aurait-elle inspiré le poète Alphonse de Lamartine 

Adresse : 1 Rue Michel Hugues, 63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04 73 93 52 25
www.pavillonlamartine.com

Spécialités auvergnates à découvrir

Au fil des rues pavées, les tables gourmandes Auvergne mettent en avant les recettes traditionnelles : truffade, aligot, potée auvergnate, pounti, ou encore petit salé aux lentilles du Puy. Côté desserts, on savoure tarte aux myrtilles, pompe aux pommes ou crème caramel maison. Chaque plat raconte la montagne et la simplicité de la cuisine familiale.

Les marchés de Clermont-Ferrand restent une étape incontournable pour goûter ces spécialités auvergnates fraîches et authentiques. La Halle Gourmande Saint-Pierre et celui de la place Jaude, "Jaude fait son marché"  offrent aux visiteurs une véritable immersion dans la gastronomie Clermont.

Où se restaurer à Clermont-Ferrand:

Le Devant: Vincent et Sébastien se connaissent depuis toujours. Passionnés par les saveurs de cuisine, ils décident en 2002 d’ouvrir le restaurant Le Devant. L’aventure perdurera pendant huit ans durant lesquelles nous avons ravis les papilles de nos clients.En juillet 2018, nous prenons une décision forte : Réouvrir Le Devant, rue des Gras. Restauration traditionnelle à l’ardoise uniquement, notre carte évolue quotidiennement. L’objectif : faire voyager nos clients aux quatre coins du monde.

Adresse : 32 Rue des Gras, 63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04 73 36 38 45
www.restaurant-ledevant.fr

Vins d’Auvergne : volcaniques et confidentiels

Autour de Clermont, les coteaux volcaniques produisent des vins d’Auvergne fins et surprenants : Gamay fruité, Pinot noir aux tanins souples, Chardonnay minéral et petites cuvées nature confidentielles. Ces vins de plus en plus appréciés rappellent l'héritage viticole riche de la région et l'histoire mouvementée de cette activité en Auvergne. Les domaines proposent dégustations, visites des caves et accords mets & vins, pour découvrir toute la richesse des vins d’Auvergne et l’alliance parfaite avec les spécialités auvergnates.

Où déguster de bons vins auvergnates: 

L’alambic: Pour découvrir les spécialités auvergnates, une seule adresse à retenir : l'Alambic. Ici, vous pouvez déguster la fameuse potée auvergnate, une truffade accompagnée de jambon cru, des tripoux à la tomate, une excellente cassolette d'escargots ou de la terrine de joue de bœuf. D'autres réjouissances sont à la carte comme la soupe au chou, le pounti crème de noisettes et le filet de truite de mer au cantal. D'originaux desserts complètent l'expérience. Le patron, sympathique et souriant, vous conseille sur les vins. Une adresse du terroir comme on les aime.

Adresse : 6 Rue Sainte-Claire, 63000 Clermont-Ferrand
Téléphone : 04 73 36 17 45
www.alambic-restaurant.com

Alexandre Vialatte et l’esprit gourmand de l’Auvergne

Alexandre Vialatte a su décrire l’Auvergne avec humour et poésie. Dans ses chroniques, il capture les marchés, les cafés, les fromages et les volcans avec une tendresse légère. On l’imagine attablé dans un restaurant de Clermont, commentant le velouté d’un vin d’Auvergne, la couleur d’un Saint-Nectaire ou la chaleur d’une truffade fumante. Comme il le disait :

« L’Auvergne produit des ministres, des fromages et des volcans. »

Son esprit se retrouve dans chaque marché, chaque restaurant et chaque table gourmande Auvergne.

Où découvrir l'esprit auvergnat à travers la gastronomie:

Le Puy de la Lune: Lieu incontournable et emblématique au cœur de Clermont-Ferrand. À la fois bar, restaurant et club de jazz, Le Puy de la Lune vous promet de belles soirées du début à la fin pour un moment chaleureux, convivial ou festif.

Adresse : 3 Rue de la Michodière, 63000 Clermont-Ferrand
lepuydelalune.com
Téléphone : 04 73 37 15 51

Séjour gourmand et littéraire : Hôtel Littéraire Alexandre Vialatte

Pour prolonger l’expérience, rien de mieux que de séjourner à l’Hôtel Littéraire Alexandre Vialatte, en plein centre de Clermont-Ferrand. Entre livres, dessins, citations et vues sur les volcans, l’établissement rend hommage à l’auteur et permet de goûter pleinement à la ville, ses marchés et ses spécialités auvergnates.

La France est un pays de gastronomie incroyable: découvrez aussi la gastronomie normande à Rouen, ses produits laitiers, ses légumes du potager et ses fromages tout aussi délicieux que ceux d'Auvergne !